Ching在英國，Ching家Didi傾情代言
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不知不覺間，2018年已經(jīng)進入了倒計時，國內(nèi)農(nóng)歷新年的腳步也越來越近了。除了和家人團聚，最吸引人的莫過于過年期間五花八門的家庭美味。不知道你家里有哪些新年必備佳肴呢？在英國，剛剛過去的圣誕節(jié)和中國新年一樣，是家人團聚并共享大餐的節(jié)日。圍繞在壁爐邊，與親人共享天倫，當然少不了英國傳統(tǒng)圣誕大餐，今天我就為大家介紹一下英國的“年夜飯”。
英國的美食可不止炸魚薯條，圣誕大餐作為一年中最重要的一餐會格外豐富，菜肴包括火雞、圣誕布丁、熏三文魚、蛋奶酒、熱紅酒、肉餡派等等。據(jù)說吃圣誕火雞這個習俗，已有300多年的歷史。
最傳統(tǒng)的圣誕晚餐菜單由前菜煙熏三文魚， 正餐烤火雞， 以及甜品圣誕布丁組成，它們是英國家庭圣誕夜里必不可少的三道菜。
前菜smoked salmon 煙熏三文魚
在肉食正餐開始之前， 品一品清淡的三文魚色拉，是非常明智的選擇。英國各個超市都有賣的smoked salmon和素菜沙拉包非常方便，屬于開袋即食的美味。我的朋友一般會做一個很不錯的dressing ： 橄欖油加檸檬汁，加上香料dill、鹽和現(xiàn)磨黑胡椒粒。 就是我最愛的圣誕菜肴。
正餐烤火雞roast turkey with all the trimmings
一般英國家庭喜歡自己烹調(diào)火雞，將大量的蔬果如西芹、洋蔥、栗子等，塞進火雞肚子里，再在表層抹上多種香料，然后才放入烤箱。配菜除了永恒的土豆，還可以考慮在超市?？吹降那蛐胃仕{，外面涂上黃油，再搭配培根。
火雞肉口感其實比不上雞肉和鴨肉，但過圣誕吃火雞肉已經(jīng)是必不可少的風俗。 要知道中世紀的時候，貴族們是吃烤孔雀的（沒錯， 就是孔雀，在當時是一道硬菜！） 然后慢慢變成了烤鵝肉， 再慢慢演變成現(xiàn)在的烤火雞。
英國超市還是貼心的， 會提供不同大小的火雞，以供不同人數(shù)的家庭選擇。
吃烤火雞的話，通常都要配上cranberry sauce （紅梅醬）。超市有賣現(xiàn)成的紅梅醬，有些英國人也會買紅梅，自己做醬。新鮮的紅莓非常好看，可是直接入口，會讓你酸到懷疑人生……
甜品圣誕布丁Christmas Pudding
圣誕布丁Christmas Pudding源于傳統(tǒng)的圣誕食物牛奶麥粥及干果布丁。圣誕布丁其實是煮出來的，材料是大量的葡萄干、黑棗、果干、腌漬橘皮、黑糖蜜、甜酒、面包糠混合做成的，把所有食材放在一起，然后再慢火蒸兩三個小時而成。成品通常是碗狀、深黑色。至于口味，就是仁者見仁，智者見智了。
聽英國人說，他們小時候圣誕布丁是全家動手一起做的，干果、核桃、杏仁都用酒浸過，通常會在圣誕節(jié)前一個多月開始制作，隨著生活節(jié)奏的變快，現(xiàn)在大部分英國人是直接買成品。超市里也可以買到小分裝的，有興趣的同學可以試試。
飲品熱紅酒Mulled wine
熱紅酒是歐洲一種很傳統(tǒng)的熱飲，在圣誕集市上常能看到，也有很多人家里是自己制作的。先把橙皮放入預熱至200度的烤箱烘烤10分鐘至表面干燥，再把紅酒、肉桂、丁香和烘烤過的橙皮放入煮鍋，加入白砂糖，用小火煮熱。
這種酒基本喝不出酒味，香香甜甜的，在寒冷的季節(jié)里，很適合一邊與朋友聊天，一邊暢飲。 友情提醒： 雖然沒有了酒味，但這酒其實是有后勁的， 小心喝醉哦。
除了以上這些，英國還有一些其他很有特色的圣誕食物：
Mince pie 圣誕肉餡派
圣誕肉餡派，雖然聽起來有肉，但其實是甜品。最初的圣誕肉餡派，的確是用肉末做餡的，但從維多利亞中期開始，慢慢用干果做餡。如今的肉餡派，里面都是水果干、堅果和肉桂、苜蓿、豆蔻等香料制作而成。英國的超市里通常有現(xiàn)成的果醬餡料賣，只要準備好用面粉、牛油、糖做成的派皮，做肉餡餅其實件挺簡單的事?，F(xiàn)成的圣誕肉餡派，各個超市也能買到。
和圣誕布丁一樣，圣誕肉餡派對我來說味道都太甜了。 我一般會選擇澆上cream吃。更地道的吃法是澆上圣誕特供白蘭地味奶油（Brandy Cream）。
蛋奶酒 Eggnog
17世紀被英國人發(fā)明出來的蛋奶酒，可以說是最具有圣誕氣息的飲料了。制作蛋奶酒需要新鮮的牛奶和白蘭地來沖調(diào)，可是那個年代又沒有冰箱來冷凍和保鮮。因為只有農(nóng)場主和有錢人才能購得鮮牛奶來調(diào)制蛋奶酒，所以蛋奶酒一度只能是英國中產(chǎn)階級以上的人才可以享用的節(jié)日飲品。除了用白蘭地作底，根據(jù)不同人的口味，也可以用其他烈性酒作蛋奶酒的底酒。
怎么看都不像酒的飲品，其實酒精濃度挺高的，好喝易醉。給大家一個配方，看朋友調(diào)過，還是挺簡單的。
Ching有話說
其實近來年，一直有人在呼吁傳統(tǒng)的圣誕菜單應該改變， 口味要適合時代變化；也有人堅持保留傳統(tǒng)菜單，這是傳統(tǒng)的延續(xù)，無論平時吃什么，圣誕節(jié)就該吃最經(jīng)典的食物。
介紹完傳統(tǒng)的圣誕晚餐菜單，你們能告訴我最想吃哪一個嗎？在英國的留學生們，今年圣誕節(jié)你是否嘗試了上述的傳統(tǒng)菜肴呢？
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